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La patata è uno delle verdure più versatili che può essere utilizzato per qualsiasi tipo di piatto, il che la rende così popolare da essere la seconda verdura più popolare tra gli italiani[1], subito dopo il pomodoro. Che sia lavorata in patatine fritte, intera come patate da forno o finemente lavorata come purè come contorno. Uno schiacciapatate è progettato per essere utilizzato principalmente per schiacciare le patate cotte. Tuttavia, a seconda del diametro dei fori, gli schiacciapatate possono essere utilizzati non solo per preparare il purè di patate, ma anche per altri alimenti e impasti. La maggior parte di questi utensili da cucina assomiglia agli spremiaglio, ma sono più grandi. Gli schiacciapatate funzionano in modo puramente meccanico e non necessitano di batterie o di una presa di corrente.
Di norma, gli schiacciapatate sono dotati di due manici e di un contenitore, in cui il manico inferiore è saldamente collegato al contenitore. Sul fondo del contenitore sono presenti dei fori attraverso i quali vengono pressate le patate cotte. Le Schiacciapatate sono disponibili in varie dimensioni, forme e materiali. Fate attenzione ai modelli in plastica, che sono leggeri e lavabili in lavastoviglie, ma hanno lo svantaggio di non durare a lungo a causa delle elevate sollecitazioni meccaniche a cui vengono sottoposti. È quindi meglio utilizzare schiacciapatate in acciaio inox, che possono essere lavati anche in lavastoviglie se il materiale è di alta qualità.
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Cosa c’è da sapere sugli Schiacciapatate
- Funzionamento: Le schiacciapatate più comuni funzionano secondo la regola della leva: premendo il manico superiore, la piastra di pressione fissata all’estremità del manico viene abbassata nel contenitore di pressatura in modo che le patate contenute nel contenitore vengano pressate attraverso i fori. Quando si sceglie lo schiacciapatate, bisogna assicurarsi che i manici siano abbastanza lunghi, poiché più lunghi sono, migliore è la leva. Ciò significa che lo sforzo richiesto con manici lunghi è notevolmente inferiore rispetto a quello richiesto con manici corti. I manici dovrebbero essere lunghi almeno 30 centimetri.
- Materiale: Il materiale giusto per lo schiacciapatate gioca un ruolo importante. La maggior parte dei modelli è realizzata in acciaio inox di alta qualità: questo materiale è robusto, facile da pulire, resistente agli acidi e resiste molto bene alle sollecitazioni meccaniche provocate dalla spremitura. Attenzione: gli schiacciapatate economici in alluminio pressofuso o plastica presentano svantaggi decisivi, a parte al prezzo più basso. Mentre le schiacciapatate in pressofusione senza un buon strato di rivestimento tendono ad arrugginire, quelle in plastica di solito non resistono a lungo alla pressione della pressatura.
- Foratura: La dimensione della foratura nel contenitore della pressa determina per quali alimenti è adatto lo schiacciapatate. Se si utilizza per le patate, quanto più piccolo è il diametro dei fori, tanto più fine sarà il purè di patate. Mentre una perforazione molto piccola permette di preparare puree di frutta o succhi di frutta, uno schiacciapatate con fori superiori a 5 millimetri può essere utilizzato per preparare spaetzle, spaghetti di gelato o una purea di patate un po’ più solida. Gli schiacciapatate con inserti intercambiabili sono molto pratici poiché la dimensione della foratura può essere adattata al cibo in questione per ottenere risultati ottimali.
Quali produttori di Schiacciapatate sono consigliabili?
I produttori più noti di schiacciapatate sono Tescoma, Rösle, Barazzoni e WMF, che offrono tutti un buon rapporto qualità-prezzo. I risparmiatori troveranno prodotti firmati da Sopito e Berglander, ma non dovrebbero avere aspettative particolarmente elevate.
Schiacciapatate consigliati
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Domande frequenti sugli Schiacciapatate
Lo schiacciapatate dovrebbe essere dotato di manici lunghi: più lunghi sono i manici, minore è lo sforzo richiesto. I manici dovrebbero essere lunghi almeno 30 centimetri. In un elettrodomestico meccanico come lo schiacciapatate, l’interazione tra materiale e peso gioca un ruolo fondamentale. Con uno schiacciapatate in plastica è necessaria una forza minima, perché questo materiale ha un peso molto ridotto, ma la plastica leggera spesso non è in grado di sopportare la tensione meccanica. Meglio sono invece gli schiacciapatate robusti in acciaio inox, con un peso di circa 600 grammi.
Sono disponibili schiacciapatate a imbuto e a cilindro, con meccanismo a rotazione, schiacciapatate a bilanciere e elettrici. Grazie ai loro ampi contenitori, gli schiacciapatate a imbuto possono schiacciare più patate contemporaneamente. Tuttavia, in questi modelli non è possibile sostituire gli inserti del setaccio. Con gli schiacciapatate a forma di cilindro, lo sforzo richiesto è ridotto grazie ai lunghi manici e gli inserti del setaccio possono essere sostituiti. Uno schiacciapatate con meccanismo a rotazione è dotato di un’impugnatura con filettatura o di una manovella. Lo schiacciapatate a bilanciere assomiglia a una grattugia con una forma arrotondata, mentre gli schiacciapatate elettrici non richiedono forza fisica, ma necessitano di una presa di corrente.
Conclusione: Qual è il miglior Schiacciapatate?
Per evitare che passare le patate diventi una grande prova di forza, i manici devono essere sufficientemente lunghi (almeno 30 centimetri), in quanto vale la regola che più sono lunghi, meno forza è richiesta. Poiché gli schiacciapatate sono soggetti a sollecitazioni meccaniche, devono essere di qualità robusta. L’acciaio inossidabile è il materiale con le migliori proprietà. Modelli con inserti intercambiabili consentono di utilizzare lo schiacciapatate per una varietà di scopi, come la preparazione di spaetzle, purea di frutta/succo di frutta o persino spaghetti di gelato. Ecco i modelli consigliati che soddisfano molti di questi criteri:
- WMF Gourmet 06 1080 9990 Schiacciapatate: Realizzato in acciaio inox di alta qualità e dotato di un pratico supporto per le ciotole per evitare che lo schiacciapatate scivoli.
- Westmark Schiacciapatate/Pressa per spaetzle: Ha una capacità di 250 ml. Con manici lunghi per una facile manipolazione.
- Moulinex K10121: Schiacciapatate con meccanismo a rotazione e con manovella e con 2 attacchi. Adatto anche per zucca, frutta e altri alimenti.
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Cronologia delle modifiche alla guida
- 07.07.2023: aggiunte le FAQ, la conclusione e delle fonti.
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